Terrine surgelée au triple chocolat

du cercle familial

16 portions 50 minutes de froid 4 h 15 min

Ingrédients

Couche de chocolat aigre-doux:

  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 onces de chocolat aigre-doux, haché
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café
  • 1/2 tasse de crème épaisse, fouettée

Couche de chocolat blanc:

  • 3/4 cuillère à café de gélatine sans saveur
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 4 onces de carrés de chocolat blanc, hachés

Couche de chocolat au lait:

  • 8 onces de chocolat au lait, haché
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de noisette
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
  • Chocolat blanc en poudre et poudre de cacao non sucré, pour garnir (facultatif)

Fais-le

1. Enduisez un moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile végétale. Tapisser avec une pellicule de plastique, lissant les principales rides. Remplissez un autre moule à pain aux trois quarts avec des haricots secs. Faire glisser le moule à pain dans les haricots de manière à ce qu’il soit incliné dans le sens de la longueur.

Couche douce-amère:

2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le chocolat en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la liqueur; cool. Incorporer la crème fouettée. Verser dans le moule à pain en lissant avec une spatule à glaçage; le dessus de la mousse doit former une diagonale sur la casserole. Placer les moules au congélateur jusqu'à ce que la mousse soit ferme, environ 45 minutes.

Couche de chocolat blanc:

3. Ramollir la gélatine dans l'eau dans une petite tasse, 5 minutes. Chauffer ensemble 1/4 tasse du mélange de crème et de gélatine dans une petite casserole à feu doux, en remuant. Retirer du feu. Incorporer le chocolat blanc jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher, mais toujours fluide.

4. Battre 1/2 tasse de crème épaisse restante dans le bol jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer au mélange de chocolat blanc. Verser dans un moule à pain incliné; répartir uniformément. Congeler jusqu'à consistance ferme, 30 minutes.

Couche de chocolat au lait:

5. Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Incorporer la liqueur. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher, mais toujours fluide. Battre la crème épaisse dans le bol jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la crème au mélange au chocolat.

6. Retirer la terrine des haricots et déposer sur une surface plane. Verser le mélange de chocolat au lait; niveau de propagation. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures. (La terrine peut être congelée jusqu'à 1 mois.)

Servir:

7. Pour trancher facilement, congeler la terrine pendant 1 heure. Démouler. Couper en fines tranches. Transférer dans des assiettes à dessert. Si vous le souhaitez, garnissez de chocolat blanc rasé et d'un saupoudrage de poudre de cacao non sucré à travers un tamis à mailles fines.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 16; Quantité par portion: cal. (kcal): 281, Lipides, total (g): 23, chol. (mg): 45, carb. (g): 20, pro. (g): 3, sodium (mg): 29, Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Loading...

Laissez Vos Commentaires