Cookies d'Halloween

du cercle familial

Portions: 15 Rendement: environ 15 gros biscuits et environ 1-1 / 2 douzaine de petits Prep 30 min Refroidir 2 heures à toute la nuit Cuire au four à 350 ° F 9 min par lot

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • Variation de biscuits au chocolat (la recette suit)
  • Glace royale (la recette suit)
  • Pâte colorante alimentaire OU: Pâte gelée colorante

Fais-le

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel sur du papier ciré.

2. Battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à consistance lisse. Battre l'œuf, le zeste et le jus d'orange. Ajouter le mélange de farine, un tiers à la fois, en brassant bien après chaque addition.

3. Façonner la pâte en boule; aplatir légèrement. Envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

4. Pour faire cuire au four, chauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie. Abaisser la moitié de la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur généreuse de 1/8 po. Découpez des formes à l’aide de emporte-pièces Halloween de 1-1 / 2- à 5-3 / 4-inch. Placer les biscuits à 1/2 po de distance sur des plaques à pâtisserie préparées.

5. Cuire au four à 350 ° F pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés; Les biscuits ne doivent pas brunir. Transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir. Répéter l'opération avec la deuxième moitié de la pâte et les restes.

6. Préparer le glaçage royal.

Décorer les cookies:

7. À l’aide d’un petit pinceau, enduisez les biscuits de glaçage dilué. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit sec. Décorer les biscuits avec un glaçage plus épais, passepoil avec un sac à pâtisserie muni d'un bout pour écrire.

Remarque

Variation au chocolat:
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré à la farine avant de tamiser à l'étape 1. Ajoutez 1/3 tasse de sucre cristallisé, pour un total de 1 tasse.
  • Les dragées argentées (utilisées pour les yeux) ne sont pas reconnues comestibles par la FDA. Utilisez pour la décoration seulement; enlever avant de manger.

Glaçage royal

Portions: 3 Rendement: 3 tasses

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de poudre de meringue ou de blancs d'œufs en poudre
  • 4 sucre de confiseurs de boîte de 1 livre
  • 6 cuillères à soupe d'eau

Fais-le

1. Battre la poudre à meringue ou les blancs d'œufs en poudre, le sucre à glacer des dragées, tamisé et l'eau dans un bol jusqu'à la formation de pics, 10 minutes (soit 3 tasses). Diviser le glaçage en deux. Pour faire la couche de base du glaçage: Mincir la moitié avec de l’eau, goutte à goutte, jusqu’à consistance de la crème sure. Utilisez une seconde moitié plus épaisse pour la tuyauterie. Teinte au glaçage avec des couleurs alimentaires.

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