Salade De Filet De Porc D'Hiver

du magazine Parents

Portions: 4 Préparation 20 minutes, du début à la fin, 35 minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix grillées
  • Filet de porc d'une livre
  • 1/2 cuillère à café de sel, divisé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 8 tasses de laitue Boston en bouchées
  • 1 tasse de tranches de concombre
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • quartiers de citron

Fais-le

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Saupoudrer le porc avec 1/4 c. sel et poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive dans un plat allant au four à feu moyen-vif. Faites dorer le porc de tous les côtés, environ 5 minutes. Passez au four et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ° F. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez en tranches de médaillons épais de ½ pouce.

2. Dans un grand bol, mélanger la laitue avec 1 c. huile d'olive et 1/4 c. sel. Répartir dans des assiettes de service. Garnir du porc, du concombre, des noix et des canneberges. Servir avec des quartiers de citron.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 4; Quantité par portion: cal. (kcal): 344, Lipides, total (g): 19, chol. (mg): 73, sat. graisse (g): 3, glucides (g): 19, Matières grasses monoinsaturées (g): 7, Acides gras trans polyinsaturés (g): 8, Acides gras trans (g):, fibres (g): 3, sucre (g): 12, pro. (g): 28, vit. A (IU): 3675, vit. C (mg): 9, thiamine (mg): 1, riboflavine (mg):, niacine (mg): 7, pyridoxine (Vit. B6) (mg): 1, folate (µg): 99, cobalamine (Vit. B12) (µg):, sodium (mg): 346, Potassium (mg): 746, calcium (mg): 65, fer (mg): 3, Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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